일반기술

전분내에서 1차 알콜만 선택적으로 산화하는 전분의 연속산화방법

본 발명은 전분내에서 1차 알콜만 선택적으로 산화하는 전분의 연속 산화방법에 관한 것으로, 상세하게는 템포(2,2,6,6-tetramethyl-1-piperidine oxoammonium, TEMPO), 브롬화나트륨 및 차아염소산나트륨을 사용하여 상온(0~25℃), 상압(1 atm)의 조건하에서 전분과 반응시켜, 전분 구성물질의 작용기들 중 1차 알콜기(-CH 2 OH)만을 선택적으로 산화하여 카르복실기(-COOH)로 전환 시키는 산화과정을 1회 종결한 후, 전분과 차아염소산나트륨만을 동일한몰비율로 동시에 첨가하여 2회째 산화반응을 수행하고, 이와같은 산화반응을 20~25회 연속적으로 실시하는 산화전분의 제조방법에 관한 것이다.본 발명의 연속 산화방법은 기존의 산화전분 제조방법에 비하여 수율 및 순도를 크게 향상시킨다.본 발명은 상기 문제점을 해결하기 위하여, 템포, 브롬화나트륨 및 차아염소산나트륨을 사용하여 상온, 상압의 조건하에서 전분과 반응시켜, 전분 구성물질의 작용기들 중 1차 알콜기만을 선택적으로 산화하여 카르복실기로 전환 시키는 산화과정을 1회 종결한 후, 전분과 차아염소산나트륨만을 동일한 몰비율로 동시에 첨가하여 2회째 산화반응을 수행하고, 이와같은 산화반응을 20~25회 연속적으로 실시하는 산화전분의 제조방법을 제공한다.본 발명의 연속 산화방법은 기존의 산화방법에 비해 수율 및 순도가 높게 나타났다.또한 본 발명의 연속 산화방법에 의하여 제조된 산화전분은 물에 대한 용해도가 월등히 높으며, 돌연변이를 유발시키지 않으므로 식품의 호화촉진제, 식품의 노화 및 냉·해동 변질 방지제, 식품소재의 코팅제 및 제지의 코팅제로 사용할 수 있다.