일반기술

α-토코페롤의 미세캡슐화 및 저장 안정성 증진 방법

본 발명은 α-토코페롤의 미세캡슐화 방법 및 이를 통해 저장안정성을 증진시키는 방법에 관한 것으로, 보다 상세하게는 피복물질(wall material, Wm)로서 한천(agar)과 전분을 1 : 1 ∼ 3 : 1의 중량 비율로 혼합한 용액을 호화시키고, 유화제와 α-토코페롤(중심물질, core material, Cm)을 혼합하여 균질화시킨 다음, 상기 중심물질 혼합액에 피복물질을 첨가하여 재균질화하여 이를 증류수에 분사함으로써 α-토코페롤을 미세캡슐화하는 방법에 관한 것이다. 본 발명의 방법에 의해 제조된 α-토코페롤 미세캡슐은 직경이 수 ㎛ 단위로 매우 작아 식품 첨가물 등으로 사용시 음용상의 편리함을 줄 뿐만 아니라 생체 이용율을 높일 수 있고, 저장 안정성이 획기적으로 증가하므로 각종 식품, 사료, 화장품 및 의약품 등의 첨가물로서 유용하게 이용될 수 있다.본 발명은 α-토코페롤을 미세캡슐화하는 방법 및 이를 통해 저장 안정성을 증진시키는 방법을 제공한다.또한 본 발명은 α-토코페롤을 미세캡슐화함에 있어, 피복 물질의 종류 및 첨가량, 분산액의 온도 및 유화제의 종류및 농도 등의 조건을 최적화함으로써 미세캡슐화된 α-토코페롤의 수율을 최대화하고, 저장 안정성을 증진시킬 수있는 방법을 제공한다.본 발명의 미세캡슐화된 α-토코페롤은 열과 산소 등 외부 요인에 대한 안정성이 크게 향상되어 저장안정성이 획기적으로 증진될 뿐만 아니라, 그 직경이 매우 작아 식품의 안정화, 이미·이취의 차단, 방출 속도 조절 등을 위한 식품첨가물 또는 사료, 화장품, 의약품 등의 첨가물로서 유용하게 이용될 수 있다. 또한, 본 발명의 최적화된 미세캡슐화공정에 따르면 안정성 및 경제성 면에서 유리한 α-토코페롤을 얻을 수 있다.