일반기술

유기 용매를 사용하지 않는 반응계에서 리파제를 이용한중쇄 지방산을 함유한 1,3-디글리세리드의 제조방법

본 발명은, 유기 용매를 사용하지 않는 반응계에서 리파제(lipase)를 이용한, 중쇄 지방산을 함유한 1,3-디글리세리드의제조방법에 관한 것이다. 보다 구체적으로는, 본 발명은, 유기 용매를 사용하지 않고도 모노글리세리드와 중쇄 지방산을기질로 사용하여 층분리가 일어나지 않는 균일한 반응계를 구성하고 1,3-특이적 고정화 리파제를 이용하여 반응시킴으로써, 중쇄 지방산을 함유한 1,3-디글리세리드를 효소적으로 제조하는 방법에 관한 것이다.기존의 디글리세리드 제조방법과 비교하여 저비용, 고수율, 고농도 반응의 장점을 가진 새로운 디글리세리드 제조방법에관한 본 발명을 통해, 중쇄 지방산을 다량 함유한 고순도의 1,3-디글리세리드 생산 및 정제에 이르는 경제적이고 보다 환경친화적인 공정을 제공할 수 있게 되었다.본 발명에 따라 생산된 중쇄 지방산-함유 고순도 디글리세리드는, 정제공정을 거쳐 중쇄 지방산을 함유한 리놀레산, 리놀레인산과 CLA 등의 필수 지방산이 함유된 고순도의 의학용, 식품용 등의 기능성 재구성 지질 생산에 이용이 가능하다.또한, 본 발명을 통해, 기능성 지방질인 재구성 지방질을 생산하는 기존의 화학공정의 단점을 개선한 효소를 사용한 생물공학적 대체공정을 개발할 수 있게 되었으며, 국내조달이 가능한 원료인 모노글리세리드를 사용한 공정이므로 가격경쟁력이 있는 재구성 지질과 같은 국산기능성 유지제품의 생산 및 수입대체효과를 기대할 수 있게 되었고, 응용분야가 넓은 디글리세리드의 생산기술의 확립으로 기타 기능성 지방질의 생산기술에 응용이 가능한 기술을 확립할 수 있는 효과를 가진다.이하, 본 발명의 제조방법을 아래의 실시예를 들어 구체적으로 설명하지만, 본 발명의 특허청구범위는 하기 실시예로만 제한되는 것은 아니다.