일반기술

Ｂ - 세포 특이 생물학적 반응 조절물질 및 그의 제조 방법

* 주요 내용본 발명은 B-세포 특이 생물학적 반응 조절물질 및 그의 제조방법에 관한 것이다. 좀 더 구체적으로, 본 발명은 된장에 존재하는 바실러스 리체니포미스(Bacillus licheniformis) 균주의 배양물에서 추출된 B-세포 특이 생물학적 반응 조절물질(B cell-specific Biological Response Modifier, B-BRM), 전기 B-BRM을 생산하는 바실러스 리체니포미스 균주 및 전기 바실러스 리체니포미스 균주를 배양하고 이로부터 B-BRM을 제조하는 방법에 관한 것이다.* 고안배경 대표적인 전통 발효음식인 된장은 그의 생물학적 기능성이 점차적으로 밝혀짐에 따라, 건강식품으로 각광받고 있다. 된장에 다량으로 함유된 리놀레산은 피부병 및 혈관질환을 예방하고, 콜레스테롤 수치를 저하시키는 효능을 나타내고, 레시틴은 학습력을 향상시키고, 간장보호에 탁월한 효과를 나타내는 것으로 알려져 있다. 아울러, 된장에는 항암효과를 나타내는 물질, 혈전용해 효과를 나타내는 물질 등이 다량으로 함유되어 있음이 알려지게 되어, 이를 이용한 기능성 식품을 개발하려는 노력이 계속되고 있다.최근 들어, 된장에는 종래에 보고된 물질과는 전혀 상이한 성분의 면역기능을 강화시킬 수 있는 물질이 함유되어 있다고 알려짐에 따라, 된장에 함유된 신규한 면역조절 물질을 규명하려는 노력이 계속되고 있다. 만일, 된장에 함유된 면역조절물질을 규명할 수 있다면, 면역계 질환을 치료할 수 있는 새로운 전기가 마련될 수 있을 것으로 예측되기 때문에, 이를 규명하려는 노력이 계속되고 있으나, 아직까지는 별다른 성과가 보고 되지 않고 있는 실정이다. 따라서, 된장에 함유된 면역조절물질을 규명하여야 할 필요성이 끊임없이 대두되었다.* 구체적 설명 본 발명자들은 된장에 함유된 면역조절물질이 어떠한 생물학적 활성을 나타내는지 알아보기 위하여, 된장의 수용성 분획으로부터 수득한 된장 추출물을 이용하여, 마우스 림프구 증식활성을 측정한 결과, 발효가 수행되지 않은 된장의 추출물은 마우스 림프구를 유의하게 증식시키지 못하였으나, 발효가 완료된 된장의 추출물은 마우스 림프구를 유의하게 증식시킬 수 있음을 알게 되었으므로, 발효된 된장에는 마우스 림프구를 유의하게 증식시킬 수 있는 면역조절물질이 존재하며, 전기 면역조절물질은 된장에 존재하는 미생물에 의하여 생산된다고 추측할 수 있었다.이에, 본 발명자들은 된장으로부터 전기 미생물을 분리한 후, 이의 당이용성을 측정하고, 이의 측정결과를 이용하여, 유사한 균주를 검색한 결과, 바실러스 리체니포미스(Bacillus licheniformis) 균주와 99.8%의 상동성을 나타냄을 알 수 있었다. 또한, MIDI를 이용하여 세포막 지방산조성을 분석하고, 16S rRNA 염기서열을 이용하여 계통분류학적 검색을 수행한 결과, 전기 미생물이 바실러스 리체니포미스 균주와 상당히 유사하지만 동일하지는 않음을 알 수 있었다. 이에, 다양한 바실러스 리체니포미스 균주로부터 본 발명의 면역조절물질이 생산되는 지의 여부를 확인한 결과, 본 발명의 균주를 제외하고는 면역조절물질이 생산되지 않음을 확인하였다.* 효과 본 발명은 된장에 존재하는 바실러스 리체니포미스 균주의 배양물에서 추출된 B-세포 특이 생물학적 반응 조절물질(B-BRM), 전기 B-BRM을 생산하는 바실러스 리체니포미스 균주 및 전기 바실러스 리체니포미스 균주를 배양하고 이로부터 B-BRM을 제조하는 방법을 제공한다. 본 발명의 B-BRM은 마우스 및 사람의 B 세포를 효과적으로 증식시키고, 마우스에서 항원에 대한 항체의 생성을 증강시키며, 골수세포의 증식을 유도할 수 있으므로, 예방접종을 위한 아쥬반트로의 활용 및 면역활성을 증진시키는 기능성 식품의 개발에 널리 활용될 수 있을 것이다.