일반기술

에어로모나스 속 96CJ 10356균주 및 이로부터 엑소폴리사카라이드를 생산하는 방법

본 발명에 의해 생산된 엑소폴리사카라이드는 글루코스와 갈락토스가 1:6.8의 비율로 존재하고, 분자량이 2.2×106인 폴리사카리이드로서 수용액에 녹고, 응집활성을 가지며, 유화안정성이 우수하므로, 식품산업 등에 산업분야에서 이용될 수 있다.다당류를 생산하는 해양 그람음성 간균인 96CJ10356 균주 및 이를 이용한 유화안정능을 갖는 폴리머 EPS-R을 생산하는 방법에 관한 것으로 제주도 퇴적층에서 분리한 세균으로 16Sr-DNA 분석결과 신종으로 밝혀졌다. EPS-R은 크산탄검이나 젤란검보다 유화안정능이 우수한 물질로 판명되었으며 식품산업 등과 같은 다양한 산업분야에서 이용될 수 있다.본 발명에 의해 생산된 엑소폴리사카라이드는 글루코스와 갈락토스가 1:6.8의 비율로 존재하고, 분자량이 2.2×106인 폴리사카리이드로서 수용액에 녹고, 응집활성을 가지며, 유화안정성이 우수하므로, 식품산업 등에 산업분야에서 이용될 수 있다.다당류를 생산하는 해양 그람음성 간균인 96CJ10356 균주 및 이를 이용한 유화안정능을 갖는 폴리머 EPS-R을 생산하는 방법에 관한 것으로 제주도 퇴적층에서 분리한 세균으로 16Sr-DNA 분석결과 신종으로 밝혀졌다. EPS-R은 크산탄검이나 젤란검보다 유화안정능이 우수한 물질로 판명되었으며 식품산업 등과 같은 다양한 산업분야에서 이용될 수 있다.