일반기술
케첩오이소박이
본 고안은 어린이와 외국인들에게 쉽게 접할 수 있는 피클류를 케첩오이소박이로 대치하여 장기보관과 맵지 않은 김치를 만들어 맛과 영양이 있게 제조하여 유통 보관 후 쉽게 먹을 수 있도록 한 제품이다. 영양적으로 부족함이 없이 빠른시간내에 조리할 수 있고, 지역의 고유한 음식문화를 세계화하고, 수출을 통한 산업화를 모색하여 지역 경제의 활성화에도 이바지할 수 있다.본 고안은 오이의 양념 및 매운맛의 정도를 조절하여 어린이용과 외국인들의 기호에 알맞게 이용할 수 있고, 오이를 소박이 형태로 잘라 김치용 피클로 담그고 고춧가루와 케첩을 이용하여 매콤한 맛을 감소시키고 달콤새콤하게 버무려 먹는 김치를 설명 한다. 또한 독특한 김치냄새가 나지 않아 어린이들의 곁들이 음식으로 이용할 수 있다.
기술정보
- 기술분류
- 농림·수산 > 식품의 포장·저장 기술
- 보유기관
- (재)광주테크노파크
- 기술유형
- 일반기술
- 등록일
- 2007-04-26
- 데이터 갱신일
- 정보 없음
상세설명
정보 없음
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