일반기술

냉동 김치빈대떡

대표적인 김치이용식품 중 하나가 김치빈대떡이라고 할 수 있으나 재료의 준비나 알맞게 숙성된 김치의 선택, 재료의 배합비 등 제조 과정이 복잡하여 쉽게 손이 가지 않은 음식 중 하나이다. 따라서 준비된 재료를 자동화 시스템에 맞추어 절단하고 배합하여 지져낸다면 가정에서의 복잡한 조리과정을 덜어줄 수가 있다. 뿐만 아니라 냉동저장 후에도 맛에 변화가 적어 유통과정에도 문제가 없어 우리 고유의 음식을 세계화 산업화 시켜 경제 활성화에도 도움을 줄 수 있다...................................................................................................................................................................................................냉동 김치빈대떡은 가열조리 냉동가공식품으로 소비자들에게 안전한 가공 식품을 제공하며 빈대떡의 매운맛 정도, 크기 등을 조절하여 밥반찬, 술안주, 간식으로 이용되며 김치가 수출되고 외국에도 수출이 가능하다.......................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................