일반기술
바실러스속 CSM01 균주를 이용한 항균 제제 및 발효음료
본 발명은 바실러스속 CSM01 균주를 이용한 항균 제제 및 발효음료에 관한 것으로, 더욱 상세하게는 우리나라 된장으로부터 분리한 식물병원균에 대한 강한 길항작용을 나타내는 균주인 바실러스속 CSM01 균주를 이용한 항균 제제 및 상기 균주를 이용한 발효음료에 관한 것이다.본 고안은 우리나라 고유의 식품인 된장으로부터 분리한 CSM01균주가 외래 균주에 대한 방어적의 일환으로 항균, 항충 물질을 분비한다. 이러한 미생물 중 바실러스 균주는 각종 항균물질을 분비하는데 설팍틴, 펜지신, 이투린 , 마이코섭틸린, 바실로마이신과 같은 리포펩타이드를 생산 분비한다. 리포펩타이드는 소수성인 지방산과 친수성인 펩타이드로 구성된 양쪽성 막활성 생계면활성제로 계면활성제의 일종으로 대부분 강한 항균, 항충 활성을 갖고 있다.
기술정보
- 기술분류
- 농림·수산 > 식품미생물학
- 보유기관
- (재)광주테크노파크
- 기술유형
- 일반기술
- 등록일
- 2007-04-26
- 데이터 갱신일
- 정보 없음
상세설명
정보 없음
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