일반기술

어유의 이취 제거 방법

일반적으로 어유(魚油, fish oil)라고 하는 것은, 어체(魚體)에서 채취한 건성유(乾性油)를 말하는 것으로 마가린이나 비누의 원료로 사용하기도 하며 특히, 어유가 함유하는 다량의 고도불포화지방산(highly unsaturated fatty)을 이용하는 의약품 제조에 널리 이용되고 있다.본 기술은 어유(魚油)가 함유하는 비린내 등의 이취(異臭) 성분을 효과적으로 제거하는 방법에 관한 것으로, 원재료인 어유에 열을 가하거나 화학반응을 이용한 추출용매 등을 사용하는 종래 방식과 달리, 가압 기체를 추출용매로 사용하여 상기 가압 기체가 어유의 이취 성분을 흡착하게 함으로서 이취 성분의 제거 과정 중에 어유의 물리적, 화학적 변화를 수반하지않는 것을 특징으로 하는 어유의 이취 제거 방법에 관한 것이다.본 기술은 어유가 함유하는 비린내 등과 같은 이취 성분을 효과적으로 제거하여 정제된 어유를 추출하기 위한 것으로, 가압 기체를 추출용매로 사용하여 상기 가압 기체가 어유의 이취 성분을 흡착하게 함으로서 정제 과정 중에 어유의 물리적, 화학적 변화를 수반하지 않는 것을 특징으로 하는 어유의 이취 제거 방법에 관한 것이다.본 기술에 따른 어유의 이취 제거 방법은 어유의 이취성분을 가압 기체에 흡착하게 함으로서 보다 효과적으로 정제된 어유를 확보하며, 이취 성분의 제거 과정에서 어유의 물리적, 화학적 변화를 일으키지 않는다는 이점이 있다.또한, 본 기술에 따른 방법으로 정제된 어유는 그 품질의 매우 높아 종래의 한정적으로 사용하던 어유와 달리, 식품, 의약품 산업분야에서 이용 범위가 확대될 수 있다는 이점이 있다.