일반기술

동충하초로부터 생산되는 적색색소 및 그 제조방법

식용버섯의 침지배양을 이용하여 높은 색소 생성능이 있는 동충하초 균을 이용하여 색소 생산을 위한 적정한 배양 조건을 제공하고, 제조된 적색색소의 특성을 조사한 것으로서, 새로운 천연색소 생산 원료로써 동충하초를 최초로 이용한 독창적인 기술이다.산업적 생산에 필요한 요건과 식품 및 화장품 등으로의 활용성을 확보할 수 있다면 기술 경쟁력은 갖출 수 있을 것으로 판단됨. 연구실 규모의 연구결과로써 기수완성도는 높지 않으나, 새로운 천연색소 원료를 탐색하고 있는 기술적 동향과 효율적인 생산성을 추구하는 업계의 요구, 보다 안정적이고 인체에 무해한 천연색소 사용을 바라는 시장의 추세 등 전반적인 시장요구 조건에 잘 부합하고 있어 제품화 가능성은 높을 것으로 예상됨. 최근 과자류에 대한 합성색소 사용이 국내언론에서 보도되면서 일반 소비자들은 합성색소에 대한 거부감을 가지게 되고 건강을 위한 천연지향의 사회 분위기와 더불어 식품첨가물로써 천연색소에 대한 시장이 급속히 증가할 것으로 예상되고 있어 신청 기술은 위와 같은 사회적 요구에 잘 부합하고 있음. 또한 제조업계에서도 새로운 천연색소의 원료 개발 및 저렴한 천연색소 제조공정에 관한 기술 요구도가 높은 상황이므로 신청 기술의 시장 진입 가능성은 비교적 높은 것으로 판단됨. 시장 진입을 위해서는 우선 생산된 천연색소 성분의 물리 화학적 특성 규명에 관한 자료와 산업적 대량 생산 공정 확립으로 저렴한 제품의 생산이 가능할 경우 매우 용이할 것으로 예상됨. 단일 품목으로 독자적인 사업화에는 식품첨가물 승인 및 수요처 확보면에서 다소 많은 위험요소가 존재하므로 기존의 제조업체와 협력, 기술이전 또는 산학협력 개발 등의 방법으로 천연색소의 품질 및 기술경쟁력을 확보하는 방법으로 시장 진입하는 것이 타당할 것으로 판단됨.