일반기술

구취를 억제하는 유산균

본 기술은 사람의 구강 등에 정상적으로 존재하는 미생물 중에서 분리한 구취(Halitosis, Oral Malodor)를 억제하는 유산균으로, 이들 유산균은 휘발성 유황화합물을 생성하는 대표적인 혐기성세균과 결합하고 호기성 및 혐기성 상태에서 과산화수소를 생성하여 혐기성세균을 억제할 수 있는 웨이쎌라속 (genus Weissella)의 유산균에 관한 것이다.종래 기술의 단점 - 기존의 구강청정제의 경우 금속염이나 소독제를 사용하므로 구취를 발생시키는 혐기성 세균뿐만 아니라 다른 미생물까지 발생을 억제하고, 가글링에 의해 구취 발생을 억제하므로 혀 뒤쪽까지 소독할 수 없는 단점이 있다. 그리고, 일반 유산균의 경우 타액에 의해 희석되면서 삼켜져 구강에 잔류하기 어려우며, 강산성이여서 치아 우식증을 일으킬 수 있는 단점이 있다. 기술의 우수성 - 본 기술에 따른 웨이쎌라 시바리아균은 사람의 구강에 자연적으로 존재하는 유산균을 채취, 분리한 것이므로 인체에 무해할 뿐 아니라 유산을 적게 생성하여 산도가 높지 않아 치아에 부식을 일으키지 않으면서 구취 발생 혐기성세균을 효과적으로 억제하여 구취를 억제할 수 있으므로 치의학 산업상 매우 유용함. - 본 기술의 유산균 균주를 식품에 활용하여 마시거나 먹게 함으로써, 구강의 뒷부분을 통과하기 때문에 혀의 뒷쪽에도 정착하여 증식하면서 구취 발생 혐기성세균의 증식을 억제할 수 있으므로 식품산업 및 건강의학상 매우 유용한 효과를 제공함. 기술 요약 - 본 기술에 따른 유산균은 구강에 자연적으로 존재하는 유산균 중에서 분리, 동정하여 웨이쎌라 시바리아 (Weissella cibaria) CMU (수탁번호: KCTC 10650BP), 웨이쎌라 시바리아 CMS-1 (수탁번호: KCTC 10678BP), 웨이쎌라 시바리아 CMS-2 (수탁번호: KCTC 10679BP), 웨이쎌라 시바리아 CMS-3 (수탁번호: KCTC 10680BP)로 명명되어 기탁되었다. 국내시장규모(2002년) : 약 250억원 (구강청정제 시장 규모) - 산출근거 : 한국기술거래소, 기술 및 시장동향, 구취제조성물사업성 : 국내외 구취억제와 관련된 기능성 식품/의약품 시장이 점차 확대되고 있는 경향을 보이고 있는 시점에서 본 기술을 상용화 할 경우 일정 규모의 수익성이 있을 것으로 판단되어 사업화 할 수 있을 것으로 기대된다.