일반기술

무 가공기계

일반적으로 무(알타리무)를 이용하여 총각김치 등의 식품을 제조하기 위해서는 무잎과 뿌리끝부분을 제거하고, 무청을 2등분한 다음, 일정부분 무청이 부착된 상태에서 무의 껍질을 벗겨야 하는 작업이 필요하게 된다. 이러한 작업은 주로 인력에 의한 수작업으로 이루어지고 있어서 가공품이 오염되고, 가공비용이 많이 들어가게 되어 대량생산에 적합하지 않게 되었다. 최근에는 김치 가공공장 및 각종 식품제조공장과 같은 시설이 늘어나게 되면서 가공비절감과 위생적 가공을 위한 대량가공용 기계가 요구되고 있는 실정이다. 본 발명은 무청, 뿌리끝부분 절단 및 삭피 작업을 순차적으로 진행할 수 있도록 자동화된 라인을 구축하게 됨으로써 소요되는 노동력을 최소화하고, 작업효율을 높이게 되었으며, 위생적인 환경을 이룰 수 있는 무 가공기계를 제공하는 데 그 목적이 있다. 종래 기술의 단점 - 우리나라가 김치의 종주국으로서 전 세계적으로 본 발명의 기계 외는 알타리 무의 가공기계는 없고 그 가공기술도 연구된 것이 거의 없다 기술의 우수성 - 낮은 기계의 생산비용, 무청이 붙은 채로 표피만 깎아내는 난기술 극복, 고효율 가공