일반기술

주정폐액을 이용한 빵효모 배양에서 포도당, 암모늄 및 인산의 자동첨가에 의한 증균법

주정폐액을 빵효모의 배양기질로 재이용할 경우 포도당과 암모늄 및 인산을 자동첨가함으로써 배양액중의 균농도를 증가시켜서 배양효율을 더 높이는 방법에 관한 것이다. 포도당은 용존산소스탯 방법에 의해서 자동첨가하였으며, 암모늄은 pH스탯을 사용한 방법을 사용하였고, 인산은 자동화 흐름주입분석장치를 제작하여 발효조에 연결하고 이를 이용하여 균을 배양하는 중에 배양액의 인산농도를 자동분석하면서 그 분석치에 근거하여 필요량만큼 자동첨가하였음 종래 기술의 단점 - 주정폐액에 영양성분을 첨가하지 않을 경우 균농도가 낮게 얻어짐 기술의 우수성 - 배양시 영양성분을 필요한 만큼만 효율적으로 자동첨가함으로써 첨가하지 않을 경우보다 균농도를 33.0배 더 높여서 생산성을 크게 증가시킴 기술 요약 - 주정폐액에 빵효모를 배양하는 중에 포도당, 암모늄 및 인산을 자동첨가하여 균농도를 높이고자 할 때, 포도당과 암모늄은 각각 용존산소스탯과 pH스탯을 사용하여 자동첨가하고, 인산의 경우에는 샘플러, 튜빙펌프, 용액선택밸브, 주입밸브, 주입밸브 액튜에이터, 에어솔레노이드밸브, 질소압력통, 혼합코일, 기포제거기, 흡광도검출기, 개인용컴퓨터, 접속장치로 구성된 자동분석 및 첨가시스템 이용하여 배양액의 인산농도를 자동분석하면서 자동첨가하는 배양방법