일반기술
연속적 감자 소주 전국의 제조방법
쌀 누룩의 당화액과 α-아밀라아제로 처리한 감자의 당화액을 혼합하고, 이것을 농축 효모를 고정한 겔형 구상 알긴산 칼슘 반응조에 통액하여 연속적으로 감자 소주 전국을 제조하는 방법. 연속적으로 감자 소주 전국을 제조함으로써 발효 기간의 대폭적인 단축 및 설비의 성력화를 도모할 수 있다.
기술정보
- 기술분류
- 농림·수산 > 식품미생물학
- 보유기관
- 특허법인충정
- 기술유형
- 일반기술
- 등록일
- 2000-04-29
- 데이터 갱신일
- 정보 없음
상세설명
정보 없음
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