일반기술

홍삼성분을 함유한 지방조성물

홍삼을 발효시키거나 혹은 홍삼의 체내의 흡수율을 높이기 위해 효소를 이용한 여러가지 가공방법들이 있습니다. 본 발명은 홍삼을 발효 시킨후 발효된 홍삼에서 오일을 추출하거나 혹은 홍삼 발효 분말을 가공하거나 홍삼을 의약품의 원료나 화장품의 원료에 사용할 수 있도록 하거나 식품에 사용하여 사람의 건강에 유익한 식품을 개발하기위한 목적으로 개발된 것이다. 식품분야 : 육류 가공품에 적용. 소스류. 첨가물기능성 건강식품분야 : 기능성식품의 첨가 원료. 의약품분야 : 의약품의 첨가원료로 개발이 가능함.홍삼을 발효시키는 방법에 있어서 기존의 방법은 홍삼의 유익한 부분을 체내에서 흡수하도록 돕는 일부 효소활성을 기대하여 효소첨가 방법으로 홍삼을 발효시키는 것보다는 자연상태에서 홍삼에 있는 활성화 되지 않는 효소나 혹은 인삼에 함유된 효소를 이용하여 홍삼이 발효 되게한 다음 발효된 홍삼에서 오일을 추출한 홍삼오일, 발효된 홍삼을 분말한 분말액을 제조하는 방법이다. 건강기능성 식품으로는 이미 홍삼제품의 기능성 인정이 있기 때문에 시설을 갖추고 생산과 판매가 가능한 잇점이 있고 저렴한 가격으로 생산이 가능하다는 경쟁력까지 갖추고 있다. 특히 홍삼오일의 적용범위는 다양하여 충분한 제품의 활용이 가능하다.