일반기술

냉장고의 온도제어방법

본 기술은 냉장고에서 김치를 김장치의 맛으로 숙성시키기 위한 것으로, 특히 카오스적 변화를 보이는 겨울철 땅속온도의 변화를 냉장고 김치실의 온도제어에 적용하여 김장김치의 맛을 재현할 수 있도록 한 냉장고의 온도제어방법에 관한 것이다.종래 김치실이 구비된 냉장고의 개략도는, 본체의 상측으로부터 냉동실, 냉장실이 설치되고, 맨하단에 김치실과 야채실(도면에 미도시, 김치실의 옆에 설치됨)이 설치되며, 냉장실과 김치실의 뒷면에 각각 냉장실 및 김치실댐퍼가 설치되고, 김치실의 바닥면에 김치숙성용히터가 설치되며, 그 김치실의 상부에 부착되어 김치실의 온도를 감지하고 그 감지된 온도에 의거하여 김치숙성정도를 알 수 있도록 하는 김치실 온도감지센서가 설치된 구조로 구성되었다.본 기술의 목적은 겨울철 김장김치에 적용되는 기후의 카오스특성을 냉장고 김치숙성에 적용하여 김치의 맛에 좋은 영향을 줄 수 있도록 한 냉장고의 오도제어방법을 제공하기 위한 것이다. 본 기술의 다른 목적은 김치 숙성실이 기온의 변화는 카오스 제어댐퍼를 통해 냉기순환을 제어하고, 지온의 변화는 김치실 댐퍼와 김치숙성용 히터를 이용하여 김장김치의 맛을 재현할 수 있도록 한 냉장고의 온도제어방법을 제공하기 위한 것이다. 본 기술의 또 다른 목적은 온도제어시 김치의 맛에 좋은 영향을 미치는 류코노스톡 유산균의 발육을 촉진하고, 김치를 빨리 시게하는 락토바실러스 유산균의 생장을 억제할 수 있도록 한 냉장고의 온도제어방법을 제공하기 위한 것이다.본 기술 카오스 김치숙성을 위한 김치실이 구비된 냉장고의 개략도는 제본체의 상측으로부터 냉동실, 냉장실이 설치되고, 맨하단에 김치실이 냉장실과 일정한 공간을 두고 설치되며, 냉장실과 김치실의 뒷면에 냉기흐름을 제어하는 댐퍼가 각각 설치되고, 김치실의 바닥면에 김치숙성용 히터와 히터 온도 감지 센서가 설치되며, 김치실의 상측은 냉기의 유입이 가능하도록 한 냉기분산망이 설치됨과 아울러 그의 상측면에는 숙성실의 내부온도를 감지하기 위한 김치실 온도감지센서가 부착되고, 냉기 분산망을 통해 김치실로 냉기를 공급 및 차단하도록 하는 카오스제어댐퍼과 김치실의 뒷면상측에 부착되어 구성한다.