일반기술

냉장고의 김치 숙성 방법 및 장치

본 기술은 냉장고에서 김치를 숙성시키는 기술에 관한 것으로, 종래의 김치냉장고에 있어서는 김치의 식염농도에 관계없이 숙성모드별, 숙성과정별 온도 및 시간을 일정하게 유지시켜 김치의 식염농도에 따라 김치의 맛이 달라지고 숙성정도도 달라지는 문제점이 있었다.본 기술은 이를 해결하기 위하여 전기전도도센서를 김치숙성실에 설치하고, 이를 통해 김치의 전기전도도를 검출하여 그 검출된 식염농도에 따라 기치숙성모드별 숙성단계별 숙성시간 또는 숙성온도를 가변시켜 김치숙성을 제어함으로써 김치의 식염농도에 관계없이 김치를 원하는 정도로 숙성시킬 수 있게 하였다.본 기술은 김치의 식염농도에 따라 숙성시간 또는 숙성온도를 가변시켜 김치의 식염농도에 관계없이 김치를 원하는 정도로 숙성시킬 수 있게 창안한 것이다.이를 위해 시스템 각부에서 필요로 하는 전원을 공급하는 전원공급부와, 냉장고의 고내를 냉각시키기 위한 압축기 및 냉각팬과, 냉동, 냉장을 위해 압축기 및 냉각팬의 구동을 제어하고, 전기전도도감지부를 통해 김치의 식염농도를 검출하여 그 식염농도에 따라 김치숙성모드별 숙성단계별 숙성시간이나 숙성온도를 재설정하여 김치를 숙성시키기 위해 김치숙성실에 설치된 히터의 구동을 제어하는 제어장치와, 김치숙성정도를 결정하기 위하여 사용자가 선택하는 제어명령을 받아들이는 김치숙성모드선택부와, 김치숙성실의 온도를 검출하는 김치숙성실 온도감지부와, 김치숙성실로 유입되는 냉기의 흐름을 제어하는 김치숙성실용 댐퍼와, 김치숙성시 김치숙성실의 온도를 상승시키는 김치숙성용 히터와, 김치저장용기의 김치국물과 저항과의 접속점 전위변화를 근거로 김치의 식염농도를 측정하는 전기전도도 감지장치로 구성하였다.