일반기술

한우육 판별 방법 및 이를 위한 프로브와 프라이머

본 발명은 한우육의 판별 방법에 관한 것으로서, 보다 구체적으로 소의 MC1R 유전자의 PCR-RFLP를 이용하여 아가로즈 겔 상에서 쉽게 한우육을 판별할 수 있는 방법에 관한 것이다. 또한, 본 발명은 한우의 MC1R 유전자에서 구아닌(G)이 결여된 부분(594번째 염기)을 포함하되 비한우의 MC1R 유전자에는 3‘쪽의 2-MER 또는 3-MER가 상보적이지 않아 프라이머와 주형(TEMPLATE)이 결합하지 않는 테일(TAIL)을 형성하는 프라이머 및 이 프라이머를 이용하여 PCR을 수행하여 PCR 산물의 생성 여부를 통해 한우육을 판별하는 방법에 관한 것이다.또한, 본 발명은 한우 또는 비 한우의 MC1R 염기 서열에 특이적으로 결합한 후 PCR 과정중에 활성화되어 나오면서 형광을 띄는 프로브를 이용하여 한우 또는 비한우의 MC1R 유전자의 실시간(REAL-TIME) PCR을 수행한 후, 각 시료에서 나타나는 형광의 분포를 통하여 한우육을 판별하는 방법에 관한 것이다.한우육 판별을 위한 기존의 RAPD 또는 RFLP 방법 등의 기존의 문제점을 해결하고, 적은 비용과 시간으로 효과적으로 정확하게 한우육을 판별할 수 있는 방법을 제공하는 것을 목적으로 축우의 모색 발현에 관여하는 MC1R 유전자의 PCR-RFLP 기술을 이용함에 있어, 제한 효소 처리 후, 일반적인 아가로즈 겔에서도 식별이 가능한 크기의 단편들이 만들어질 수 있는 프라이머쌍과 제한 효소를 이용하여 한우육과 비한 우육을 보다 간편하고 정확하게 구별할 수 있는 방법을 제공한다.본 발명에 따른 한우육 판별 방법은 도축과정 이후에 한우와 비한우간에 판별의 어려움을 극복하여 비 한우의 불법유통을 차단하여 한우에 대한 신뢰도 증가 및 인지도 증가로 인해 양축농가의 소득증대 및 소고기 유통에 크게 기여할것으로 예상된다.