일반기술

초고온성 미생물을 이용한 알파클루코실클리세롤의 생산방법

본 발명은 초고온성 미생물을 이용하여 알파글루코실글리세롤(α-glucosylglycerol) 화합물을 효소적으로 생산하는 방법에 관한 것으로, 구체적으로 설포로버스 속 솔파타리쿠스( Sulfolobus solfataricus ), 설포로버스 토코다이아이( S. tokodaii ) 또는 설포로버스 시바테( S. shibatae ) 균주를 고온에서 직접 균주 전세포(whole cell), 세포파쇄액 또는 세포파쇄액을 황산암모늄으로 처리한 조효소액에 말토오스와 글리세롤을 첨가하여 이루어지는 효소 반응을 통해, 알파글루코실글리세롤을 생산하고 이를 활성탄 칼럼을 통해 분리 정제함으로써 순수한 알파글루코실글리세롤을 얻는 방법에 대한 것이다. 본 발명을 이용하면 고온 균주의 효소특성상 효소안정성이 기존 효소보다 뛰어나고, 고온의 반응온도와 용매의 변화를 통해 알파글루코실글리세롤의 생성수율을 증대시킬 수 있다. i) 알파글루코시다제 활성을 갖는 초고온성 미생물 균주를 배양하는 단계; ⅱ) 상기 초고온성 균주의 전세포(whole cell), 세포파쇄액 또는 세포파쇄액의 조효소액에 말토오스와 글리세롤을 첨가하여 50 내지 90℃에서 이루어지는 효소 반응을 통해 알파글루코실글리세롤을 생산하는 단계; iii) 단계 ii)의 효소반응에 의한 반응물 내에서 알파글루코실글리세롤을 분리 정제하는 단계를 포함하는 알파글루코실글리세롤의 생산방법.