일반기술

연잎을 함유하는 쌀국수 및 그 제조방법

종래의 쌀국수는 본 발명의 쌀국수와는 성분이 다를 뿐 아니라. 동결건조 후 복원이 완전치 못하여 면이 쉽게 끊어지거나 풀어지는 단점이 있었므로, 소비자의 기호를 충족시키기에는 부족함이 있음. 또한 대한민국 공개특허공보 제10-2005-119609호 연잎차를 함유하는 연냉면 제조방법에서는 연잎차 분말과 추출액을 냉면 재료와 혼합하고 반죽한 후 압출, 숙성, 건조하여 연냉면을 제조하는 방법을 제공하였으나 냉면과 쌀국수는 조성이나 질감이 크게 다르다.종래의 쌀국수는 본 발명의 쌀국수와는 성분이 다를 뿐 아니라. 동결건조 후 복원이 완전치 못하여 면이 쉽게 끊어지거나 풀어지는 단점이 있었므로, 소비자의 기호를 충족시키기에는 부족함이 있음. 또한 대한민국 공개특허공보 제10-2005-119609호 연잎차를 함유하는 연냉면 제조방법에서는 연잎차 분말과 추출액을 냉면 재료와 혼합하고 반죽한 후 압출, 숙성, 건조하여 연냉면을 제조하는 방법을 제공하였으나 냉면과 쌀국수는 조성이나 질감이 크게 다르다.