일반기술

음식물 부패 감지 시스템

본 기술은, 음식물 부패 감지 시스템에 관한 것이며, 더욱 상세하게는 일반 가정, 식당, 급식소 및 매장 등에서 음식물을 장시간 또는 다량으로 보관하기 위한 음식물 보관 장치에 있어서, 보관중인 음식물의 부패 정도를 용이하고 정확하게 자동으로 측정할 수 있게 하는 음식물 부패 감지 시스템에 관한 것이다. 식중독은, 일반적으로 병원성 미생물이나 유독, 유해한 물질로 오염된 음식물을 섭취하여 일어나는 건강상의 유해를 의미하며, 식품위생법 상에서 “식품의 섭취로 인하여 인체에 유해한 미생물 또는 유독물질에 의하여 발생하였거나 발생한 것으로 판단되는 감염성 또는 독소형 질환”으로 규정하고, 세균성 식중독뿐만 아니라 바이러스, 기생충, 원충 등 모든 유해 미생물이 법적으로 관리되어야 함을 명시하고 있다. 한편, 냉장고, 냉동고와 같은 음식물 보관 장치는 다양한 음식물들을 변질없이 좀더 오랜 시간 동안 신선한 상태로 보관하기 위한 장치로서, 일반 가정은 물론 음식물을 대량으로 취급하는 식당, 급식소, 식품 매장 등에서 필수적으로 사용하는 대중화된 음식물 보관 장치이다. 그런데, 이러한 장치에서도 장시간 음식물을 보관하게 되면, 보관중인 음식물이 부패하게 됨으로써, 장치 및 음식물의 이용에 각별한 주의가 요구된다. 그럼에도 불구하고, 음식물의 부패 상태에 대한 확인은 맛, 냄새, 육안 등의 인체 감각에만 의존할 수 밖에 없다. 특히 부패 정도가 미약한 초기 부패시, 이러한 상태는 인체 감각으로는 판별하기 어려워 작은 부주의에도 음식물에 의한 큰 질병 사고가 발생할 수 있게 된다. 본 기술에 따른 음식물 부패 감지 시스템은, 음식물의 부패 상태를 정확하고 용이하게 확인하여, 부패된 음식물에 의한 사고를 미연에 방지하고, 사용자가 안심하고 음식물을 섭취할 수 있도록 한 것이다. 본 기술에 따른 음식물 부패 감지 시스템은, 음식물 및 상기 음식물 주변에서의 적어도 하나의 환경 파라미터를 측정하여 측정치를 생성하는 센서; 상기 환경 파라미터에 대응하여 상기 음식물의 부패에 대한 기준이 되는 부패 기준치를 저장하고 있는 메모리; 상기 센서에 의한 상기 환경 파라미터의 측정치를 수집하고, 상기 측정치와 상기 부패 기준치를 비교하여, 상기 측정치가 상기 부패 기준치 이상인 경우 부패 감지 신호를 출력하는 제어부; 상기 부패 감지 신호를 음향 또는 영상을 표시하는 출력부를 포함한다. 본 기술에 따른 음식물 부패 감지 시스템은, 보관중인 음식물의 부패를 초기에 신속하고, 용이하게 확인할 수 있게 되어, 부패된 음식물에 의한 사고를 미연에 방지할 수 있게 된다. 또한, 발생한 부패의 원인을 파악하여 적절한 해결책을 찾아 대응할 수 있게 된다. 또한, 부패된 음식물의 안전한 조리 방법, 폐기 방법 등에 대한 정보를 얻을 수 있게 된다.