일반기술

생리적 특성이 증진된 유산균 분발 및 이의 제조 방법

유산균 생균제는 (probiotic 혹은 종균제 등) 분말화한 제품이나 분말화를 위해서 건조나 동결건조 등의 과정에서 유산균은 열과 수분함량에 매우 민감하여 많은 유산균이 사멸하고 또한 제품의 유통과 보존 중에도 분말 유산균은 생존력이 급속히 감소하여 생균으로 유지해야 하는 유산균 생균제의 경우는 많은 문제점을 가지고 있다.이에 생존력이 우수하게 유지되는 유산균 분말을 제조하기 위해서 유산균을 식용의 폴리머와 고체담체에 포집시키는 2중 코팅 후 분말을 제조하면 분말 건조 시의 생존력이 향상되고 외부 환경에 대한 생리적 특성이 유지되는 유산균 분말을 제조할 수 있다.또한 본 기술에 의해 제조된 유산균 분말은 내산성, 내담즙성, 내열성 및 항생물질에 대한 내성이 증진됨으로써 식품, 의약품 및 동물약품 등에 광범위하게 사용될 수 있는 분말 유산균 제품으로 개발될 수 있다.○ 기술특징유산균 생균제 제품의 특징인 유통보존 중의 생존력 유지와 제품화시의 분말건조시의 생존력 향상으로 우수한 생균제품의 제조가 가능 - 생균제 제조시에 생균의 소실이 적고 보존 유통기간 중에도 생균의 유지기간을 현저히 연장함 - 가축의 생균제로나 사람의 생균제제로의 적용 시 위장관내에서 내산성, 내담즙성, 항생물질 내성 등이 있어 효율적인 생균제로서 특징을 지님 - 건강기능성 물질을 담체나 폴리머로 사용하는 경우에는 인체의 건강기능성 중진과 가축의 건강을 증진시킬 수 있는 이 중의 효과를 기대할 수 있음○ 활용분야- 의약 혹은 식용으로서 사람의 생균제와 가축의 생균제제 혹은 사료첨가 유산균제- 종균제로소 분말 제품화나 미생물의 장기 보존과 생존율 유지에 적용 가능- 유산균이외에도 외부환경의 변화에 민감하게 생존율이 감소하는 다른 미생물 생균제의 제품화에도 적용가능○ 기대효과 - 생균제 제조시에 생존율이 향상되어 생균수가 많은 우수한 제품의 생산 - 제품의 유통 보존기간이 획기적으로 연장되어 제품의 품질유지