일반기술
마늘의 저장성과 조직감을 향상시키는 저장 방법
전해알칼리수를 마늘에 분무하여 마늘의 저장성 및 조직감을 향상시키는 방법에 관한 것으로서, 부패 미생물에 대한 살균력을 가지면서 인체에 대해서는 안정하고 무공해성인 전해 알칼리수를 1/5∼1/10 희석액으로 제조한 후 마늘에 분무하여 저장하면, 마늘의 저장 중 관능적 측면에서도 저장성을 향상시키는 기술로서, 사용되는 전해알칼리수의 특성 및 전해알칼리수의 적정 희석배수에 관한 사용방법을 제공한다.
기술정보
- 기술분류
- 농림·수산 > 포장·저장 기술
- 보유기관
- 경북기술이전센터
- 기술유형
- 일반기술
- 등록일
- 2007-12-12
- 데이터 갱신일
- 정보 없음
상세설명
정보 없음
관련 특허
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