일반기술
팽이버섯 또는 새송이버섯 추출물을 이용한 사과의 갈변을방지하는 방법
팽이버섯 또는 새송이버섯 추출물을 이용한 사과의 갈변을 방지하는 방법에 관한 것으로, 이는 팽이버섯 또는 새송이 버섯의 열수추물에 사과 조각을 담그거나 팽이버섯 또는 새송이버섯의 에탄올추출물을 사과쥬스에 첨가함으로서 사과의 갈변을 방지하는 방법을 제시함. 팽이버섯 추출물과 새송이 추출물은 사과갈변방지를 위한 천연물질첨가제로 이용할 수 있으므로 식품산업상 유용한 발명인 것으로 보이며, 친환경적인 발명에 해당됨.사과의 갈변억제에 대한 정량적인 데이터를 가지고 있어 추가적인 연구개발비용이 적을 것으로 판단되어 기술적인 면에서 기술이전 받은 것에 큰 부담이 없을 것으로 보지만, 경우에 따라 대량생산측면에서 버섯으로부터 추출물을 얻기 위한 생산설비투자가 필요할 것으로 예상되므로 이에 대한 경제적인 효익을 고려할 필요성이 있음.
기술정보
- 기술분류
- 농림·수산 > 재배·생산
- 보유기관
- 경북기술이전센터
- 기술유형
- 일반기술
- 등록일
- 2007-12-12
- 데이터 갱신일
- 정보 없음
상세설명
정보 없음
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