일반기술

오존수를이용한무공해콩나물및숙주나물의제조방법

○ 기술 요약 및 특징 : [목적]콩나물의 농약 잔류문제를 해결하기 위하여 개발한 무공해 콩나물 재배방법이다. [구성] 정선된 콩종자를 콩나물 재배 용기에 넣고 20도의 재배사에서 20ppm의 오존수를 하루에 5분간씩 6회 살수를 한 다음, 종자가 충분히 흡수를 하여 발아가 시작될 무렵부터 1.3ppm의 오존수를 매일 3분간씩 6회살수를 하며, 4일후에 콩나물이 충분 히 자라면 다시 2.0ppm의 오존수를 1회 3분간 더 살수를 하여 재배함으로 특징으로 한다. [효과]콩종자를 침지처리를 거치지 않고 곧바로 재배사에서 콩나물 재배용기에 넣은 다음 오존수를 살수시켜 재배함으로써 콩나물재배의 전과정을 4일만에 마칠 수가 있으며 상품성이 우수한 콩나물을 생산할 수가 있는 것으로 본 발명의 오존수 재배방법은 특히 농산물이 부패하기 쉬운 여름철에 효과가 크며 재배중에 전혀 발생하지 않아 신선한 콩나물을 제공할 수가 있을 뿐만 아니라 유통기간을 종래 일반 재배콩나물 에 비하여 4에서 5일간 연장시킬 수 있는 이점이 있고 농약 잔류성분이 전혀 없는 무공해 콩나물을 제공할 수 있는 등의 장점이 있는 것이다.