일반기술

바실러스 서브틸리스 ＢＳ62 유래의 폴리(감마­글루탐산)생산방법 및 그로부터 생산된 폴리(감마­글루탐산)

○ 기술발명의 목적 : 대량으로 고분자량의 폴리(감마-글루탐산)을 생산하고자 연구한 결과, 다량의 점질물을 생성하는 한국의 전통음식인 청국장으로부터 분리한 바실러스 서브틸리스 BS62를 이용하여, 폴리(감마-글루탐산) 생산에 적합한 최적의 배양조건을 선택하고, 또한 이러한 방법으로부터 생산된 폴리(감마-글루탐산)의 물리화학적 특성을 동정함으로서 다양한 산업분야에 적합한 천연고분자 물질을 제조하기에 이르렀다. 따라서 본 기술의 목적은 바실러스 서브틸리스 BS62로부터 배양하여 고 순도로 정제한 신규한 천연고분자물질인 폴리(감마-글루탐산)을 제조하는 방법과 상기 제조방법에 따라 고순도로 정제된 폴리(감마-글루탐산)을 제공하는 것이다.○ 기술 요약 및 특징 : 본 발명은 바실러스 서브틸리스 균주로부터 천연고분자물질인 폴리(감마-글루탐산)을 제조하는 방법과 그로부터 제조된 폴리(감마-글루탐산)에 관한 발명으로, 보다 상세하게는 바실러스 서브틸리스 균주 BS62(KACC 91064)를 선발하여 L-글루탐산과 글루코스를 함유하는 배지에서 30 내지 39℃의 온도조건에서 호기적으로 배양하는 단계; 및 정제하는 단계; 를 포함하는 것을 특징으로 하는 바실러스 서브틸리스 BS62로부터 폴리(감마-글루탐산)을 제조하는 방법과 상기 제조방법에 따라 제조된 D형/L형 글루탐산비가 40/60 내지 60/40 이고, 중량평균분자량이 약 600KDA 내지 1000KDA이며, 수평균분자량은 약 200KDA 내지 500KDA 이고, 다분산도가 3 내지 3.5인 것을 특징으로 하는 폴리(감마-글루탐산)을 특징으로 한다. 본 기술에 따라 제조된 바실러스 서브틸리스 BS62를 이용한 폴리(감마-글루탐산)의 제조방법은 폴리(감마-글루탐산)을 대량으로 생산할 수 있는 장점이 있으며, 그로 인하여 제약, 식품, 화학분야에서 점도 증진제, 코팅제 및 서방성 방출