일반기술

위-소장 소화분해 시스템을 이용한 가수분해물로부터 홍합항산화 펩타이드 분리방법

본 발명은 위-소장 소화분해 시스템을 이용한 가수분해물로부터 홍합항산화 펩타이드의 분리방법에 관한 것으로, 홍합단백질과 물을 혼합하여 위(胃)의 소화조건과 동일한 pH로 조절한 1차기질에 대하여, 펩신(Pepsin)을 위(胃)의 소화조건과 동일한 조건에서 1차가수분해하고 1차가수분해를 통해 얻어진 가수분해물에 담즙산염 혼합물, 1M 염화칼슘, 0.25M 비스트리스(Bistris), 0.1% 돼지췌장 리파아제(porcine pancreatic lipase)를 혼합하여 pH를 조절한 2차 기질에 대하여, 트립신(trypsin)과 알파-카이모트립신(α-chymotrypsin)을 소장(小腸)의 소화조건과 유사한 환경에서 저분자 펩타이드로 2차가수분해하고 2차가수분해를 통해 얻어진 가수분해물을 원심분리과정과 투석과정을 거친 후, 동결건조하여 얻어진 위-소장 소화분해 시스템을 거친 홍합 가수분해물을 제조한 후, 이온교환 액체크로마토그래피(Ionexchange LC:Liquid Chromatography), 겔 여과 액체크로마토그래피(Gel filtration LC), 및 C18 역상 액체크로마토그래피(Reversed phase LC)를 이용한 연속적인 3단계의 정제과정을 거쳐 가장 강한 항산화력을 나타내는 단일 펩티드를 분리하는 것을 특징으로 하여, 종래의 천연항산화제들 보다 우수한 지질 과산화 억제 활성화를 나타낼 뿐만아니라 활성 산소종과 라디칼, 과산화물질의 독성을 효과적으로 완화 혹은 제거할 수 있는 위-소장 소화분해 시스템을 이용한 가수분해물로부터 홍합항산화 펩타이드의 분리방법에 관한 것이다.