일반기술

칼슘이 결합된 펩티드 제조방법

본 발명은 동물성 골(骨)조직(특히 어골 프레임)으로부터 아미노산 결합체인 펩티드(peptide)와 천연 무기질인 칼슘(Ca)과 인(P)을 동시에 추출하여, 펩티드의 인산화(phosphorylation)를 유도하고, 이로 인하여 생성된 인산화된 펩티드와 추출된 칼슘을 결합시키는 것을 특징으로 한 칼슘이 결합된 펩티드의 제조방법에 관한 것으로서, 더욱 구체적으로는 온도와 pH 제어기 및 교반기로 구성된 생물반응기 내에 어골 프레임과 유기산 및 단백질 가수분해효소를 투입하여, 35~45℃에서 4~10시간동안 교반시켜 반응시키는 반응공정과; 한외여과시스템(Ultra-Filtering System)을 이용하여 일정한 분자량 이하의 것만 여과시켜 분리시키는 분리공정; 및 건조공정으로 이루어지며, 상기 반응공정에서 칼슘과 인의 추출 및 단백질의 가수분해가 동시에 수행되면서, 펩티드의 인산화를 수행함과 동시에 칼슘을 결합시키는 과정이 이루어져 인체내 흡수력이 우수한 칼슘이 결합된 펩티드 제조방법의 경제적인 효율성을 달성하였다.