일반기술

지방분해효소의 저해활성을 가지는 모나스커스 적색소

본 발명은 지방분해효소의 활성을 저해하는 모나스커스 적색소, 전기 적색소의 제조방법 및 전기 적색소를 포함하는 다이어트용 기능성 식품에 관한 것이다. 본 발명의 모나스커스 적색소 화합물을 제조하는 방법은 모나스커스 속(MONASCUS SP.) 미생물을 배양하고, 배양액에 디펩티드 또는 아미노산 유도체를 첨가한 다음, 다시 추가로 배양하여 배양물을 수득하는 공정; 전기 배양물에 에탄올을 가하여 혼합한 다음, 색소성분을 추출, 여과한 에탄올 추출물에 헥산을 가하고 분별추출하여, 적색소가 함유된 에탄올 분획을 수득하는 공정; 전기 수득한 에탄올 분획을 실리카겔에 적용시키고, 클로로포름 및 메탄올로 구성된 이동상으로 용출시켜서, 적색소 분획을 수득하는 공정; 및, 전기 수득한 적색소 분획을 에탄올, 클로로포름 및 물로 구성된 전개용매를 사용한 박막크로마토그래피에 적용하여 적색소 분획을 수득하는 공정을 포함한다. 본 발명의 모나스커스 적색소는 안정성이 입증되어 있고, 지방분해효소의 활성을 효과적으로 저해하기 때문에, 다이어트용 기능성 식품의 개발에 널리 활용될 수 있을 것이다.