일반기술
미세여과장치를 이용한 자색 고구마 색소의 농축 및 색소분말 제조방법
본 발명은 천연식용색소인 안토시안을 다량 함유하고 있어 새로운 천연시용색소원으로 주목을 받고 있는자색고구마로부터 0.1% 구연산을 함유하는 20% 에탄올용액으로 추출한 색소추출액을 nanofiltration 방법을 이용하여 25배 정도로 농축하여 천연식용색소의 소재로 사용하는 방법과 이 농출액에 말토텍스트린이나 아라빅 검, 사이크로텍스트린 등과 같은 담체를 첨가하여 동결건조시키거나 분무건조하여 안정한 분말형태의 천연식용색소를 제조하는 방법에 관한 것이다.
기술정보
- 기술분류
- 농림·수산 > 기타 농림·수산
- 보유기관
- (재)광주테크노파크
- 기술유형
- 일반기술
- 등록일
- 2007-12-28
- 데이터 갱신일
- 정보 없음
상세설명
정보 없음
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