일반기술
모시풀잎을 첨가한 건면의 제조 방법
본 발명은 모시풀 잎을 황산동 수용액에서 열처리한 후 건조 미분쇄 가루를 만들고 이를 첨가한 모시풀 건면을 제조하는 것으로, 모시풀 잎을 황산동 수용액에서 10분간 열처리한 후 물로 세척하고 건조시킨 후 밀가루와 같은 입도로 미분쇄 한다. 모시풀 분말(0.2%～1.0%), 소맥분(99%), 리보플라빈(10mg%) 분말을 혼합한 다음 2%의 소금물로 반죽하여 통상의 국수 제조기로 제면하여 얻어지는 건면이다.
기술정보
- 기술분류
- 농림·수산 > 기타 농림·수산
- 보유기관
- (재)광주테크노파크
- 기술유형
- 일반기술
- 등록일
- 2007-12-28
- 데이터 갱신일
- 정보 없음
상세설명
정보 없음
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