일반기술
마늘이 첨가된 닭사료의 제조 방법과 이로부터 생산되는 닭사료 및 이를 먹여 사육된 마늘닭
본 발명은 항생제가 첨가되지 않은 닭사료를 제조하는 방법과 이로 부터 생산되는마늘이 첨가된 닭사료와 이 사료를 먹여서 사육된 마늘닭에 관한 것이다. 마늘이 가진 알리신(allicine)등의 함유황 유기화합물이 가진 항균작용, 세포대사 억제등의 생화학적 작용에 의해서 항생제를 대체해서 닭의 폐사율을 줄일 수 있고, 닭의 체중을 늘릴수 있으며, 닭의 육질과 풍미를 향상시키는 뛰어난 효과가 있다. 또한 본 발명에서 닭사료 제조시 마늘 분말을 증자 건조 방법을 이용하여 만들었는데, 이에 의해서 마늘이 가지고 있는 알리나아제(alliinase)의 완전한 불활성화로 매운맛이 생성되지 않게되어 닭이 마늘을 첨가한 사료를 쉽게 섭취할 수 있게 되었다.
기술정보
- 기술분류
- 농림·수산 > 기타 농림·수산
- 보유기관
- (재)광주테크노파크
- 기술유형
- 일반기술
- 등록일
- 2007-12-28
- 데이터 갱신일
- 정보 없음
상세설명
정보 없음
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