일반기술
미역을 주재료로한 미역묵 제조방법 및 그 조성물
해조류는 비타민, 무기질이 균형있게 분포되어 있어서 대사작용을 개선하며, 저칼로리의 다당류는 식이섬유로서 정장작용과 해로운 물질의 제거에 유용하고, 무기질, 질다당류 및 해조류의 저분자 생리활성물질은 혈압과 콜레스테롤치의 정상화, 암의 예방, 저항력 부여 등의 작용을 가지고 있는 식품으로 알려져 있다.본 기술에 따르면, 미역이나 폐기되는 미역줄기가 함유하고 있는 인체의 건강에 유익한 성분을손쉽게 섭취할 수 있으며, 연안 환경에 심각한 오염원이 되고 있는 미역줄기를 재활용하여 기능성 식품인 미역묵을제조할수 있으며, 제조과정이 간편하고 재료구입이 용이하며 다양한 색상의 미역물을 제조할 수 있는 효과를 지니고있다.
기술정보
- 기술분류
- 농림·수산 > 기타 농림·수산
- 보유기관
- (재)광주테크노파크
- 기술유형
- 일반기술
- 등록일
- 2007-12-28
- 데이터 갱신일
- 정보 없음
상세설명
정보 없음
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