일반기술
체중 감량 및 지질 저하 효과를 갖는 다시마 첨가 배추김치
본 기술은 체중 감량 및 지질 저하 효과가 있으면서, 맛, 향미, 질감 등의 기호도가 우수한 기능성 김치에 관한 것이다. 배추, 다시마, 무 및 당근을 주성분으로 하고, 여기에 고춧가루, 마늘, 생강, 양념베이스, 젓갈류를 부성분으로 첨가하여 제조되는 김치에 있어서, 주성분은 주성분만의 전체 중량에 대해 배추 60~80중량%, 다시마 10~20중량%, 무 5~20중량%, 당근 3~10중량%로 조성되는 것을 특징으로 하는 본 발명의 비만예방용 다시마 첨가 배추김치는 체중 감량 및 지질 저하라는 뛰어난 효과를 발휘한다.
기술정보
- 기술분류
- 농림·수산 > 기능성 식품·신소재
- 보유기관
- 부산대학교
- 기술유형
- 일반기술
- 등록일
- 2007-12-28
- 데이터 갱신일
- 정보 없음
상세설명
정보 없음
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