일반기술

전해수를 함유한 생식원료 및 곡류의 위해미생물 저감화를위한 세정 조성물

*원리 및 구성생식원료 및 곡류의 위해미생물 저감효과를 갖는 산성 전해수 또는 알칼리 전해수의 부피 대비 1 내지 2 중량%의 구연산을 포함하는 고체상 또는 액상 형태인 세정용 조성물로 구성된다.*기술적 배경현재 일반적으로 사용되어지고 있는 유기산이나 전해수, 오존수 등을 이용한 세척방법은 대장균이나 바실러스 세레우스 등 병원성균에 대한 제한적인 저감화 효과를 가진다는 문제점이 있었다.*중요성 및 독창성시중에 유통되는 생식원료 및 곡류로부터 위해미생물의 저감화 및 고품질유지를 만족시키는 천연 항균 기능수를 제공한다는 점에 있어서 그 중요성 및 독창성이 있다고 할 수 있다.*적용제품 및 경쟁제품본 기술은 안전성이 확보된 생식원료 및 곡류의 생산에 적용될 수 있으며, 별도의 경쟁제품은 없을것으로 판단된다.*특징 및 장점첫째, 시중에 유통되는 생식원료 및 곡류로부터 위해미생물의 저감화 시키는 잇점이 있다.둘째, 시중에 유통되는 생식원료 및 곡류의 품질변화 방지를 시킬 수 있는 잇점이 있다.