일반기술
고추장 굴비의 제조방법
본 발명은 고추장 굴비의 제조방법에 관한 것으로, 굴비를 발효시키기 위하여 사용되는 고추장에 엄선된 한약재의 추출액과 인삼 분말을 적정한 비율로 조절하여 첨가함으로써, 제품의 품질에 영향을 주지 않고도 굴비를 발효시키기 위한 고추장의 염도를 낮출 수 있을 뿐만 아니라, 기존의 제품에서 나는 굴비의 비린 맛을 저감시켜 굴비의 소비자층을 확대시킬 수 있는 방법을 제공하는 것을 목적으로 한다.
기술정보
- 기술분류
- 농림·수산 > 기타 농림·수산
- 보유기관
- (재)광주테크노파크
- 기술유형
- 일반기술
- 등록일
- 2007-12-28
- 데이터 갱신일
- 정보 없음
상세설명
정보 없음
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