일반기술

아스퍼질러스 속(A.japonicus)의 균주를 이용한 펙티나제의 제조방법 및 그 방법에 의하여 제조된 펙티나제

본 기술은 펙티나제의 제조방법에 관한 것으로, 보다 구체적으로는 미생물(microorganism) 중의 하나인 아스퍼질러스 자포니쿠스(Aspergillus Japonicus)으로부터의 펙티나제 제조방법 및 그 방법에 의하여 제조된 펙티나제에 관한 것이다. 즉, 펙티나제를 생산하기 위한 미생물 선별 및 미생물 배양 조건 최적화를 통해 활성이 높은 펙티나제를 생산하고 이의 최적 효소 반응 조건을 조사한 펙티나제 제조방법 및 그 방법에 의하여 제조된 펙티나제에 관한 것이다.상기와 같은 목적 달성을 위해 본 발명은 아스퍼질러스 자포니쿠스(Aspergillus japonicus)에 속하는 균주 중에서 하나의 종을 선택하는 단계, 펙티나제 생산증가를 위한 유도물질을 5-20 g/l범위 내에서 첨가하고, 초기 수소이온농도(pH)는 4-8의 범위로 하며, 탄소원의 농도는 5-25 g/l의 범위로 하여 상기 선택된 종을 배양하는 배지를 제조하는 단계 및 선택된 종을 배지를 이용하여 배양온도 24-30℃의 범위에서 24-120시간 동안 진탕 배양하는 단계를 포함하는 것을 특징으로 한다.본 기술에 따르면 효소활성이 뛰어난 펙티나제를 균주를 이용하여 최적의 조건 하에서 용이하게 대량생산해 낼 수 있으며 이를 통하여 다양한 산업적 용도로 쉽게 응용될 수 있게 하는데 유용한 효과가 있다