일반기술
묵은지 김치 초밥 제조방법
본 발명은 묵은지 김치 초밥 제조방법으로,특히 묵은지의 냄새를 향상시키고, 기능성을 강화시키기 위하여 묵은지 요리에 허브를 첨가한 것으로,쌀 3컵을 30분~1시간 전에 미리 씻어 건져 두었다가 같은 양의 물을 붓고 고슬고슬하게 밥을 짓고, 묵은지 배추김치 1/2폭은 속을 대충 털어 내고 폭 3㎝, 길이 12㎝로 썰어 국물을 꼭 짠후, 참기름 2큰술, 로즈마리분말 0.1큰술을 넣고 조ㅁ물조물 주무르는 제1단계와;식초 3큰술, 설탕 2큰술, 소금 1/2 큰술을 혼합한 단촛물로 지은밥에 조금씩 뿌려가며 주걱으로 섞어 초밥을 손으로 가볍게 쥐어 모양을 만든 다음 김치로 말아주는 제2단계와;물에 고추냉이 1큰술을 풀어 초밥 윗부분 바른후 1/2컵 용량으로 준비한 날치알을 올리고, 1/2컵 준비된 무순과 송송썬 붉은 고추1/2개로 장식하는 최종 제3단계로 이루어짐을 특징으로 하는 묵은지 김치 초밥 제조방법에 관한 것이다.
기술정보
- 기술분류
- 농림·수산 > 기타 식량·원예작물
- 보유기관
- 조선대학교
- 기술유형
- 일반기술
- 등록일
- 2007-12-31
- 데이터 갱신일
- 정보 없음
상세설명
정보 없음
관련 특허
등록된 관련 특허가 없습니다.