일반기술
조기류(생선) 통조림 가공을 위한 전처리 방법
본 기술은 조기류(생선) 통조림 가공을 위한 전처리 방법에 관한 것으로서, 조기 및 굴비를 구입하여 선별하고, 통조림 규격에 맞추어 손질한 다음 손질된 조기 및 굴비를 염처리한 후 자연건조시켜 전처리함으로써, 조기 및 굴비를 이용하여 통조림을 제조할 시, 통조림 내부에서 조기 및 굴비가 깨지거나 부스러지지 않고, 그 성상을 보존할 수 있도록, 조기류 통조림의 제조에 앞서 전처리하는 방법에 관한 것이다.
기술정보
- 기술분류
- 농림·수산 > 기타 농림·수산
- 보유기관
- (재)광주테크노파크
- 기술유형
- 일반기술
- 등록일
- 2008-01-02
- 데이터 갱신일
- 정보 없음
상세설명
정보 없음
관련 특허
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