일반기술
젤라틴 코팅을 이용한 해조샐러드의 제조방법 및 이에 의해 제조된 해조 샐러드
본 기술은 젤라틴 코팅을 이용한 해조 샐러드의 제조방법 및 이에 의해 제조된 해조 샐러드에 관한 것으로서, 해조류를 준비하여 세척하고, 30~40분간 물에 담가 염분을 제거하는 전처리 단계, 염분이 제거된 해조류에 등록특허 10-0737241색소를 침착하는 색소 침착 단계, 색소가 침착된 해조류에 젤라틴 용액을 이용하여 표면을 코팅하는 젤라틴 코팅 단계 및 젤라틴 코팅된 해조류에 조미를 가하는 조미 단계를 포함하는 것을 특징으로 하는 젤라틴 코팅을 이용한 해조 샐러드의 제조방법 및 이에 의해 제조된 해조 샐러드에 관한 것이다.
기술정보
- 기술분류
- 농림·수산 > 기타 농림·수산
- 보유기관
- (재)광주테크노파크
- 기술유형
- 일반기술
- 등록일
- 2008-01-03
- 데이터 갱신일
- 정보 없음
상세설명
정보 없음
관련 특허
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