일반기술
석창포 잎을 이용한 차 및 그 제조방법
석창포의 잎을 이용한 불발효차 및 발효차의 제조과정에 관한 것으로 제조된 차는 카페인 성분이 전혀 없으면서도 유용한 성분인 아사론과 가바 성분(뿌리 함유량의 약 1/3정도 함유)이 석창포의 잎을 그냥 건조할 때에 비해 크게 증가되는 특징이 있으며, 또한 본 제조 방법의 성분변화 및 발효정도 조절 등에 의하여 유효성분 및 향기성분의 함량이 현저히 증가되어 기호성과 기능성이 향상된 차를 제조할 수 있다. 본 발명은 이용되지 못하고 버려지는 석창포의 잎을 발효 및 가공과정을 통하여 유효성분과 기호성이 상승된 부가가치가 높은 차의 제조 방법을 제공하는데 있다.
기술정보
- 기술분류
- 농림·수산 > 기타 농림·수산
- 보유기관
- (재)광주테크노파크
- 기술유형
- 일반기술
- 등록일
- 2008-01-03
- 데이터 갱신일
- 정보 없음
상세설명
정보 없음
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