일반기술

방사선 조사 또는 라디칼 스캐빈저를 이용한 키토산올리고당의 제조방법

□ 기술의 개요 본 발명은 저비용 및 고수율로 키토산올리고당을 제조하는 방법에 관한 것으로서, 키틴 또는 키토산 용액에 키토산아제를 첨가하여 효소 반응에 의해 키토산올리고당을 제조하는 방법에 있어서 상기 효소 반응 전 전처리 단계로서 상기 키틴 또는 키토산 용액에 방사선을 조사하거나, 라디칼 스캐빈저(radical scavenger)로 작용할 수 있는 가스를 주입하는 방법 또는 두 가지를 병용하는 전처리 단계를 포함하는 것을 특징으로 한다. 또한, 본 발명은 키토산으로부터 키토산올리고당을 경제적이며 효율적으로 회수하는 방법으로서 라디칼 스캐빈저 주입 후 방사선을 조사하는 것을 특징으로 하는 키토산올리고당 제조방법을 제공한다.또한, 본 발명은 키토산을 분해하여 키토산올리고당을 제조하는 방법에 있어서, 오존(O3)을 사용하는 것을 특징으로 하는 키토산올리고당 제조방법을 제공한다.□ 기술의 특징 본 기술은 수산폐기물의 일종인 게껍질 등으로부터 건강기능식품으로 사용될 수 있는 유용한 자원을 회수/이용하는 것을 목적으로 하며, 방사선을 이용하여 키토산으로부터 고부가가치의 키토산올리고당을 효율적이며 경제적으로 회수하는 방법임.