일반기술
감초와 당귀를 이용한 기능성 양파 절임류 및 그의제조방법
* 감초와 당귀를 이용한 양파 절임류 및 그의 제조방법에 관한 것임. * 농가에서 채취한 양파를 이용하여 절임류를 담글 시, 양파 절임류의 제조시간 절약 및 양파의 품질 변화를 방지할 수 있는 최적의 염농도, 산농도, 당농도를 설정하여 양파 절임류 제조방법의 표준화와 동시에 감초와 당귀를 첨가하여 한약재가 가지고 있는 기능성을 부여하는 기능성 양파 절임류의 제조방법에 의하여 제조된 양파 절임류를 제조함. * 절임류 본래의 관능적 특성을 감소시키지 않는 동시에 감초와 당귀의 약효와 향미가 부여된 새로운 형태의 향미를 가지는 양파 절임류의 제조방법에 관한 것임.
기술정보
- 기술분류
- 농림·수산 > 재배·생산
- 보유기관
- 경상대학교
- 기술유형
- 일반기술
- 등록일
- 2008-06-24
- 데이터 갱신일
- 정보 없음
상세설명
정보 없음
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