일반기술

간장 발효탱크

본 발명은 간장 발효탱크에 관한 것으로서, 더욱 상세하게는 부분적인 과열현상을 해결하고, 정밀하고 신속한 온도제어와 산소공급을 원활하게 할 수 있게 하는 간장 발효탱크에 관한 것이다.본 발명의 목적은 아래와 같다1) 탱크몸체의 하부 바닥에 하부 열판 대신 단열층을 형성하여 균형적인 숙성을 가능하게 하고, 하부 바닥면의 손상을 방지하며, 하부 열판의 설치 및 가동비용을 절감할 수 있게 하는 간장발효탱크를 제공함에 있다.2)또한 탱크몸체의 대략 1/4, 2/4, 3/4를 포함한 적어도 3개 이상의 지점에 온도센서를 설치하여상부와 중부와 하부간의 온도변화시 차를 민감하게 측정하여 설정 한계치를 최소화함으로써 정밀한 온도유지를 가능하게하는 간장 발효탱크를 제공함에 있다.3)본 발명의 또 다른 목적은, 산소공급을 위한 분지관형 공기공급관과 곡관형 공기공급관이 설치되어 균일한 교반과균일한 산소공급을 가능함으로써 간장의 품질을 향상할 수 있고, 균일한 품질의 제품을 생산할 수 있게 하는 간장 발효탱크를 제공함에 있다.