일반기술

호박씨 음료 제조 방법

○ 기술발명의 목적 : 호박속에는 다량의 호박씨가 들어있어 호박씨 또한 생산량이 증가하고 있다. 호박씨는 옛부터 성장기에 있는 어린이들의 뇌발육을 촉진한다고 전해 내려오고 있을뿐만 아니라 단백질과 지방의 함량이 높아 우수한 음료자원이라 할 수 있다. 호박씨를 원료로하여 가공한 식품은 가정에서 간식이나 과자의 일부로 이용되어왔을뿐 음료의 소재로 이용하고자 하는 시도는 전혀 없었다.호박씨를 음료제조의 원료로 이용하면 음료의 맛과 기호성이 뛰어나고 영양분이 고루 함유되어 있어 우수한 호박씨 음료를 제조할수 있을 것이다. ○ 기술 요약 및 특징 : 본 발명은 기능성 천연음료제조하기 위하여 호박씨를 이용하여 맛과 영양이 우수한 호박씨 음료를 제조하는 것이다.호박씨 음료는 호박씨를 물에 침지하여 마쇄하고 가열,여과한 후 얻어진 여액에 감미료,유화제를 혼합하여 살균,포장하거나 호박씨 여액에 일정 비율의 두유,감미료을 첨가하여 제품으로 한 것으로서 단백질과 불포화지방산의 함량이 높은 기능성 음료이다. ○ 색인어 :호박씨 음료,두유