일반기술

소 돼지 도축혈액 혈장단백질 가수분해물을 주재로 하는 음료 및 그의 제조방법

○ 기술발명의 목적 : 본 발명의 목적은 소, 돼지 도축혈액의 혈장단백질 가수분해물로부터 고혈압 관련 엔지오텐신전환효소 저해 펩타이드를 함유하는 기능성 음료를 개발하는데 있다. 따라서 상기 목적을 달성하기 위하여 본 발명의 특징은 도축혈액의 혈장단백질을 수거하는 방법, 상업용 단백분해효소를 이용하여 가장 이상적인 가수분해도 즉 엔지오텐신전환효소 저해도가 가장 높은 최적 조건을 갖게 하는 방법, 부재료로 사용된 늙은 호박 엑스를 첨가하여 풍미 및 기능성을 보다 첨가한 음료로서의 제조 방법에 있다○ 기술 요약 및 특징 : 본 발명은 소, 돼지 도축혈액 혈장단백질 가수분해물을 주재로 늙은 호박 엑스를 함유한 기능성음료 및 그 제조방법에 관한 것이다. 도축후 대부분 폐기되는 동물혈액으로부터 분리된 혈장단백질을 상업용 단백분해효소를 사용하여 가수분해한 후 가수분해물의 분자량 분포에 있어 분자량 100 달톤 이상 2000 달톤 이하가 20-40%가 되게 가수분해한 후 늙은 호박 엑스, 감미제, 비타민류, 안정화제, 착향제, 산미제, 보존제를 배합하여 균질화, 여과, 멸균하여 성인병 예방 생체조절물질 함유 기능성음료 개발로서의 효용성을 제공한다.○ 색인어 :도축혈액, 혈장단백질가수분해물, 음료제조