일반기술

높은 항산화성 쑥엑기스의 특성 및 제조법

*원리 및 구성본 기술에서는 전국 각지에서 채집한 쑥을 분석하여 항산화력이 뛰어난 쑥을 선발한 후, 쑥의 근경(根莖)을 약 5cm 길이로 절단하여 정식 후 복토하여 선발된 쑥을 증식한다. 다음으로 선발 쑥을 수확하여 세척하고, 선발 쑥 20~40중량%, 대추 5~10중량%, 벌꿀 5~10중량%, 올리고당 5~10중량%, 계피 0.1~1중량%, 생강 0.1~1중량%, 정제수 40~64.8중량%를 혼합하여 121℃에서 1~3시간 동안 열탕 추출시켜 항산화성이 높은 쑥엑기스를 제조하게 된다.*기술적 배경쑥의 엽록소는 암을 예방하고 피를 맑게 해주며 조혈, 살균, 미세혈관의 확장작용, 신진대사촉진, 항알레르기 작용을 한다. 또한, 인체 내의 다량의 불포화 지방산이 방사선이나 자외선 등의 영향을 받아 혈액 중의 산소와 결합하여 과산화지질을 만드는 과정에서 노화가 진행되는데 쑥의 탄닌 성분이 과산화지질의 생성을 강력하게 억제하여 세포의 노화를 방지한다. 쑥의 이러한 광범위한 약리적 효능에도 불구하고, 기존의 쑥 관련 제품은 모두 그 약리적 기능을 직접적으로 이용한 치료용 약학 조성물에 한정되어 왔으며, 그 약리적 성분을 일상에서 쉽게 섭취할 수 있는 편리한 식품 형태로 깊게 검토되거나 연구된 바 없어, 이에 대한 기술개발이 요구되고 있다.*중요성 및 독창성본 기술은 간편하게 복용할 수 있을 뿐만 아니라, 휴대가 쉽고 더욱이 기호성을 높여 남녀노소가 거부감 없이 쑥이 갖는 약리적 성분을 직접적으로 섭취하여 건강을 증진시킬 수 있게끔 항산화성이 뛰어난 쑥엑기스를 개발하였다는 점에서 그 중요성을 둘 수 있다.*적용제품 및 경쟁제품본 기술의 고항산화성 쑥엑기스는 음료의 형태로 제조될 수 있을 뿐만 아니라 츄잉껌이나 캐러멜 제품, 캔디류, 빙과류, 과자류 등에 적당량 배합하거나, 비타민이나 미네랄 등을 포함한 건강보조식품의 형태로 활용될 수도 있다. 또한 식품 첨가제 등의 형태로도 개발이 가능할 것이다.*특징 및 장점첫째, 쑥엑기스 생산과정에서 성취되는 쑥의 우량 계통선발 및 대량생산기술 개발에 따라 쑥의 경제적 활용도를 높여 농가 소득 증가에 기여할 수 있다.둘째, 쑥이 지닌 항산화성 등의 약리적 기능을 이용하여 개발된 쑥엑기스는 쑥을 더 이상 단순 농산물이 아닌 건강식품 형태로 상품화함으로써 높은 부가가치를 창출할 수 있다.