일반기술
민태 껍질로부터 유래한 항산화 펩티드를 유효성분으로함유하는 항산화제 조성물
본 발명자들은 수산가공공장에서 어육을 얻기 위해 필렛 작업 (filleting) 후 발생되는 민태 껍질(Hoki skin)을 막효소 반응기에서 각종 단백질 가수분해효소로 가수분해하여 분자량별로 대량 분획하였으며, 이들로부터 항산화성이 높은 펩티드를 이온교환 크로마토그래피, 겔 크로마토그래피 및 HPLC로 정제하여 아미노산 배열을 결정함으로써 새로운 생리기능성을 갖는 펩티드를 얻었고 본 발명을 완성하게 되었다.따라서, 본 발명의 목적은 민태 껍질로부터 분리한 항산화 활성을 가지는 펩티드 및 이를 함유하는 항산화제 조성물에 관한 것이다.또한 본 발명의 목적은 상기 펩티드를 함유하는 기능성 천연조미료를 제공하는 것이다.
기술정보
- 기술분류
- 보건·의료 > 건강기능식품·식품생리 활성소재
- 보유기관
- 부경대학교
- 기술유형
- 일반기술
- 등록일
- 2008-08-22
- 데이터 갱신일
- 정보 없음
상세설명
정보 없음
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