일반기술

뽕잎가루와 현미가루로 제조된 뻥튀기 제조용 펠릿,그로부터 제조된 뻥튀기, 및 그로부터 뻥튀기를 제조하는방법

o 기술 개요본 발명은 뽕잎가루, 현미가루, 밀가루, 백미가루, 소금 및 감미료로 된 혼합반죽을 압출한 후 16% 초과 내지 20%의 수분함량으로 건조하여 제조된 뻥튀기(popped rice) 제조용 펠릿(pellets), 상기 펠릿으로부터 제조된 뻥튀기, 및 상기 펠릿을 이용하여 뻥튀기를 제조하는 방법에 관한 것으로서, 뻥튀기의 품질저하 없이 영양성 및 기능성이 우수한 뻥튀기를 특별한 장치나 수단을 이용하지 않고 통상적인 방법에 따라 간편하게 제조할 수 있어, 뻥튀기의 상업화·대중화에 기여할 수 있을 뿐 아니라, 뽕잎의 이용성도 증가시킬 수 있다.o 기술특징 및 효과- 품질저하 없이 영양성 및 기능성이 우수한 뻥튀기 제조 가능- 특별한 장치나 수단을 이용하지 않고 통상적인 방법에 따라 간편하게 제조 가능- 뻥튀기의 상업화·대중화에 기여 예상