일반기술

사이클로이눌로올리고사카라이드 프룩타노트란스퍼라제를 생산하는 신규한 바실러스 폴리믹사 MGL21 균주, 이로부터 사이클로이눌로올리고사카라이드 프룩타노트란스퍼라제의 생산방법 및 이를 이용하여 사이클로프

본 기술은 사이클로이눌로올리고사카라이드 프룩타노트란스퍼라제 효소를 생산하는 토양 유래의 신규 미생물과 이를 이용하여 사이클로프룩탄을 생산하는 방법에 관한 것이다.본 기술은 바실러스 폴리믹사(Bacillus polymyxa) MGL21 유래의 사이클로이눌로올리고사카라이드 플룩타노트란스퍼라제(Cycloinulooligosaccharide fructano transferase; CFTase) 효소 활성을 가지고 단백질을 이눌린으로부터 사이클로프룩탄(cyclifrutan;CF)을 생산하는 효소 공정에 활용하여 식품 폐자원으로부터 고부가가치의 당을 생산하는 효과를 제공하는 것이다.본 기술은 신규의 미생물 즉 바실러스 폴리믹사(Bacillus polymyxa) MGL21으로부터 분리한 신규한 과당전이효소 사이클로이눌로올리고사카라이드 프락타노트랜스페라제를 제공하는 효과가 있다.